Note di Bianco 2025

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Note di Bianco è un vino bianco siciliano ottenuto da uve Grillo in purezza, coltivate nei dintorni di Alcamo, in provincia di Trapani, in un contesto agricolo biologico e a forte impronta artigianale.

Alessandro Viola è tra i produttori più rappresentativi del vino naturale in Sicilia e lavora con un approccio essenziale, volto a preservare l’identità del vitigno e del territorio.

La vinificazione avviene in acciaio con fermentazioni spontanee e senza interventi invasivi, seguita da un affinamento sulle fecce fini che contribuisce a dare struttura e profondità al sorso.

Il risultato è un bianco che unisce immediatezza e carattere, con profumi di fiori di campo, frutta gialla e leggere sfumature salmastre. Al palato è fresco, sapido e scorrevole, con una buona persistenza che richiama chiaramente la matrice mediterranea e la vicinanza al mare. 

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un vino adatto a chi cerca un bianco autentico, non costruito, capace di esprimere il Grillo in modo diretto e contemporaneo.

Lo stile è fresco e dinamico, perfetto per un consumo quotidiano di qualità o per momenti conviviali informali.

Si abbina con naturalezza a piatti di pesce semplice, crostacei, verdure grigliate o cucina mediterranea leggera, senza mai risultare invasivo.

La sua impronta naturale e il buon equilibrio tra freschezza e sapidità lo rendono particolarmente interessante per chi ama vini territoriali ma facili da bere.

Uvaggio:

Grillo 100%

Abbinamenti:

Alici del Mar Cantabrico , Secondi piatti di mare , Insalata di pesce , Primi piatti di pesce

Temperatura di servizio:

12/14°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo , Pranzo quotidiano

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biodinamico

6 mesi sulle fecce fini