Olio Extravergine d'Oliva l'Affiorante

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

L'Affiorante è uno degli oli più rappresentativi di Marfuga, azienda umbra con sede a Campello sul Clitunno. Si tratta di un extravergine monocultivar, prodotto esclusivamente con olive Moraiolo selezionate e raccolte a mano tra metà ottobre e i primi giorni di novembre, leggermente prima della completa maturazione. È il primo olio estratto da Marfuga all'inizio della stagione olearia.

La scelta del Moraiolo e della raccolta anticipata determina un profilo particolarmente intenso. Al naso e al palato prevalgono sensazioni fresche ed erbacee, con richiami di carciofo e mandorla acerba; amaro e piccante sono entrambi marcati e persistenti. Non è quindi un extravergine neutro, ma un olio dal carattere deciso, pensato soprattutto per essere utilizzato a crudo. Marfuga ne realizza una produzione limitata e ogni bottiglia è numerata.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un olio extravergine italiano intenso, con amaro e piccante ben riconoscibili e il carattere tipico della cultivar Moraiolo. A crudo accompagna particolarmente bene lenticchie, ceci, patate e zuppe di verdure, ma anche carni rosse, pesce e formaggi freschi. Proprio per la sua intensità può essere utilizzato come vero elemento di finitura del piatto, aggiungendolo poco prima del servizi

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Carne rossa arrosto o grigliata , Legumi , Zuppe di legumi

Conservazione

In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria

Ingredienti:

100% Olio extravergine di oliva franto in Italia da olive raccolte in Italia della varietà italiana