Gueuzerie Tilquin
Oude Pêche Jaune à l’Ancienne
Oude Pêche Jaune à l’Ancienne è una birra unica, realizzata dalla celebre Gueuzerie Tilquin in Belgio. Si tratta di un blend di Lambic di diverse annate, a cui vengono aggiunti 230 grammi di pesche gialle per litro: una lavorazione artigianale che fonde complessità, acidità e frutta con rara eleganza.
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Tipologia: Birra
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Nazione: Belgio
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Formato: 37,5 cl
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Categorie: Birre artigianali
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Gradazione alcolica: 7% Vol.
Descrizione:
Scegliere Oude Pêche Jaune à l’Ancienne significa immergersi nella tradizione più pura del Lambic, arricchita da un uso sapiente della frutta fresca. È la scelta perfetta per chi cerca birre sour complesse, con profili aromatici in evoluzione e una lavorazione artigianale e naturale. Ogni bottiglia è il frutto di un lungo processo di affinamento, pazienza e cura per il dettaglio. Una birra da veri appassionati, perfetta anche per l’invecchiamento in cantina.
Rifermentata in bottiglia e non filtrata, nel bicchiere si presenta di un bel colore dorato velato, accompagnato da una vivace effervescenza. Al naso si sprigionano aromi funky tipici dei Lambic tradizionali – note di cantina, lieviti selvaggi, sentori citrici – che si fondono con i profumi succosi della frutta a pasta gialla. Al palato è un’esplosione acidula e rustica, bilanciata con cura dalla dolcezza naturale della pesca, per un finale lungo e appagante.
Questa birra non è solo una bevanda: è una vera espressione del territorio, della frutta fresca e della cultura birraria del Pajottenland.
Abbinamenti:
Pizza , Piatti speziati di tradizione asiatica , Formaggi cremosi
Temperatura di servizio:
8/10°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Consumo ideale:
La Oude Pêche Jaune à l’Ancienne dà il meglio di sé se servita fresca, ma non troppo fredda: intorno agli 8–10°C, temperatura ideale per lasciar esprimere tutta la complessità dei suoi aromi. Versa la birra lentamente in un bicchiere a tulipano o in un calice da degustazione, così da valorizzare l’effervescenza naturale e far emergere gli intensi profumi di pesca, cantina e lieviti selvaggi. Questa Lambic fruttata si abbina splendidamente a formaggi importanti e di carattere, come un Taleggio ben stagionato o un Epoisses, che ne esaltano la componente acidula e "funky". È perfetta anche con piatti agrodolci, cucina fermentata o dessert a base di frutta a polpa gialla e frutta secca. Ma la verità è che questa birra si fa amare anche da sola, sorso dopo sorso, in un momento di tranquillità. Una birra da meditazione, ideale per riflettere, scoprire, e lasciarsi sorprendere da ogni sfumatura.
Ingredienti:
Acqua, malto d'orzo, frumento, luppolo, Uva.
Allergeni:
Glutine