Pagos Pure Single Rum Sherry Cask

Descrizione:

Il fascino degli invecchiamenti in botti ex Sherry esiste da più di cinquant’anni nel mondo del whisky, specialmente grazie a Macallan, che ne è stato un pioniere. Invece nel mondo del rum non si era mai realizzato un invecchiamento Sherry cask autentico e completo.
L’idea è nata in un momento storico in cui, nel mondo degli Sherry cask, era successo di tutto, perché la mancanza di regolamentazione che c’era stata fino al 2015 aveva reso le botti di difficile reperibilità, ed erano aumentati gli invecchiamenti nominalmente ex Sherry cask che però non erano del tutto autentici.

Nel 2018, ricevute le botti dall'azienda Lustau, in sono invecchiati per 3 anni gli Sherry Oloroso Pata De Gallina e Pedro Ximénez, Gargano ha mandato 20 botti alla Hampden e 20 alla distilleria di Port-au-Prince.

Invecchiando in clima tropicale, un rum ad alti congeners (1603.5 gr/hlpa di cui 394 gr/hlpa esteri), già dopo un periodo di tempo limitato assume delle caratteristiche d’eccezione.

Il nome Pagos, deriva dalla parola con cui vengono chiamati i cru a Jerez.

Momento per degustarlo:

Dopo cena

Invecchiamento tropicale 100% in botti ex-Sherry