Pennoni Rigati Formato Casereccio Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

I Pennoni Rigati del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a creare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.
La trafila ruvida in bronzo dona alla superficie una porosità naturale, mentre la rigatura del formato aiuta il condimento ad aderire in modo uniforme. La forma ampia e cava dei pennoni rende ogni assaggio ricco e consistente, particolarmente adatto a sughi importanti e preparazioni dove la pasta deve avere presenza nel piatto.
L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura preserva la qualità della semola e contribuisce a una cottura regolare. Il risultato è una pasta artigianale robusta, versatile e molto gastronomica, perfetta per primi piatti ricchi ma anche per ricette semplici con ingredienti di qualità.

Perché sceglierlo e come usarlo

Sono adatti per chi cerca un formato grande e ruvido, capace di valorizzare condimenti corposi senza perdere struttura. I Pennoni Rigati si abbinano molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, salsiccia, funghi, melanzane, verdure stufate, legumi, ricotta, pecorino e formaggi fondenti.
Sono ottimi anche per paste al forno, timballi e gratin, perché mantengono una buona consistenza e raccolgono bene sugo e condimento. La loro struttura li rende ideali per piatti di famiglia, ricette della domenica e preparazioni mediterranee generose, dove la pasta resta protagonista.

Consumo ideale:

Tempo di cottura 11 minuti (al dente)