Maricha
Pepe Bianco di Sarawak
Il pepe bianco di Sarawak è una varietà pregiata di Piper nigrum proveniente dal Borneo. I grani vengono raccolti, lasciati maturare, sottoposti a processo di macerazione per rimuovere la buccia esterna e poi essiccati, ottenendo un aroma elegante con una piccantezza moderata, toni muschiati e di liquirizia, e sfumature agrumate.
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Formato: 90 g
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Categorie: Sottoli e condimenti , Spezie
Descrizione:
Coltivato con cura a Sarawak, questa varietà gode di un terroir unico in una regione di foreste pluviali dove il clima e il terreno contribuiscono al suo carattere distintivo. È una spezia apprezzata per la sua raffinatezza e rarità, largamente utilizzata nei contesti gourmet internazionali.
Questo pepe si distingue per il suo profilo aromatico equilibrato: caldo ma tenue, con un retrogusto fruttato e cremoso che non sovrasta i sapori più delicati. È perfetto per salse bianche, vellutate, purè, pesce e carni bianche, ma aggiunge innovazione anche a dolci a base di agrumi o cioccolato. Può essere macinato al momento per preservare profumo e sapore, oppure utilizzato intero in infusione.