Drogheria Pedrelli
Pepe Lungo in grani
Il Pepe lungo, noto in botanica come Piper longum, è una spezia antica ricavata dai frutti, essiccati in forma di piccole pannocchie. Il formato da 50 g garantisce la miglior conservazione dell’aroma unico, dolce-piccante, con sentori che richiamano cioccolato, cannella e liquirizia. È un’alternativa raffinata al pepe nero, più complessa e meno intensa nella pungente sensazione al palato
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Nazione: Italia
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Formato: 50 g
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Categorie: Sottoli e condimenti , Spezie
Descrizione:
Il Pepe lungo offre un profilo aromatico più ricco e sfumato rispetto al pepe nero, con note calde di noce moscata, cardamomo e cannella, seguite da una piacevole persistenza mentolata che avvolge il gusto con delicatezza.
Si può grattugiare fresco, come si farebbe con la noce moscata, per insaporire risotti, stufati, creme, piatti a base di funghi o asparagi, esaltandoli senza coprirli.
Inoltre, il pepe lungo è perfetto nelle marinature, massaggi speziati per carni arrosto o per insaporire piatti della cucina asiatica e nordafricana, e trova spazio anche nelle miscele di spezie gourmet.
Nel contesto della fitoterapia ayurvedica, viene apprezzato sia per scopi digestivi che per le sue proprietà benefiche, come miglioramento della respirazione e stimolo al metabolismo.
Conservalo in un barattolo ermetico, al riparo da luce e umidità, preferibilmente intero fino al momento dell'uso: grattugiato al bisogno, conserva meglio il profumo.