Perivana

Descrizione:

Perivana nasce da una selezione attenta di uve Cabernet Sauvignon coltivate in regime naturale sulle colline della Val d’Enza.

La vinificazione è condotta senza interventi invasivi e il vino affina per 24 mesi in barriques di rovere francese, per metà nuove, seguendo un approccio artigianale e rispettoso del frutto.

Perivana rappresenta il lato più maturo e profondo della produzione di Storchi, un vino che non ha paura di mostrare la propria struttura ma lo fa con eleganza e pulizia, in una sintesi rara tra potenza e finezza. 

Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro lento, preciso e senza compromessi, pensato per chi cerca vini capaci di evolversi nel tempo.

Di colore rosso granato, naso fitto con sentori di frutta di bosco, liquirizia e cacao, il tutto è scandito con eleganza e pulizia estrema, e note minerali. Al palato i tannini che disegnano una struttura rocciosa, ma fine.

Perivana si esprime al meglio con piatti complessi e strutturati come brasati, costate alla brace, selvaggina in umido e arrosti speziati. Perfetto con formaggi stagionati a lunga maturazione e piatti della tradizione rivisitati in chiave gourmet. Si presta anche a meditazione, magari dopo cena, da solo o accompagnato da cioccolato fondente o sigari morbidi.

Perivana è la sintesi tra rigore e libertà, un rosso profondo e territoriale che guarda ai grandi Cabernet europei ma resta fedele alle sue radici emiliane. È la scelta ideale per chi cerca vini longevi, di sostanza ma anche di classe, capaci di raccontare il lavoro in vigna e in cantina con voce chiara e senza forzature. Un rosso naturale ma impeccabile, pensato per chi apprezza la potenza controllata e la bellezza dell’attesa.

Degustazione:

Uvaggio:

Cabernet sauvignon 100%

Abbinamenti:

Formaggi stagionati , Parmigiano Reggiano , Selvaggina

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni

Consumo ideale:

Già pronto da bere adesso, ma con un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni

Per gustarlo

Un Cabernet Sauvignon da abbinare a Parmigiano stravecchio, anatra laccata alla pechinese, tagliolini al tartufo, filetto di cervo ai mirtilli

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Biodinamico

24 mesi in barrique di rovere francese per metà nuove