Pinot Nero Riserva 2021

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Pinot Nero Riserva di Brunnenhof nasce a Mazzon, una delle zone più vocate dell’Alto Adige per questo vitigno. Il maso si trova tra vigneti situati a circa 400 metri di altitudine, su terreni sabbioso-argillosi, in un contesto particolarmente adatto a ottenere Pinot Nero eleganti ma profondi.

Le uve, raccolte e selezionate a mano, provengono dal cru di Pinot Nero Mazzon e sono coltivate in regime biologico. La fermentazione avviene in grandi tini di legno, con circa due settimane di contatto sulle fecce e follature regolari per estrarre in modo equilibrato colore e aromi. La fermentazione malolattica è svolta, mentre l’affinamento prosegue per 8–10 mesi in botte e circa un anno in bottiglia.

Nel calice si presenta rosso rubino-granato, con riflessi leggermente aranciati. Al naso emergono profumi intensi di fragole, lamponi, prugne e ciliegie. In bocca è polposo e vellutato, con tannini piacevoli e una buona profondità aromatica, mantenendo il carattere fine e varietale del Pinot Nero.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Pinot Nero adatto a chi cerca un rosso altoatesino di carattere, capace di unire eleganza, struttura e complessità. La provenienza da Mazzon e l’affinamento in botte gli danno maggiore profondità rispetto a interpretazioni più semplici del vitigno.

Si abbina bene a primi piatti con ragù di carne, carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. Servito a 16–18 °C, esprime al meglio la sua parte fruttata, la morbidezza del sorso e la finezza tannica.

Uvaggio:

Pinot Nero Mazzon 100%

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Formaggi stagionati , Primi piatti con ragù di carne , Selvaggina

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Alto Adige

Terreno:

Sabbioso-argilloso

Altitudine vigneto:

400 m s.l.m.

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Vigneti

Cru di Pinot Nero Mazzon

Tipo agricoltura:

Biologico

8-10 mesi in botte e 1 anno in bottiglia