Podere Cadassa
Fiocchetto sottovuoto pulito al coltello
Il Fiocco si ricava dalla parte bassa della coscia posteriore del suino dopo averla sezionata per estrarre il culatello.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 1.7 kg circa
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Peso netto: Prezzo per peso variabile da 1,5 a 1,9 kg
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Categorie: Altre specialità norcine
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Scadenza: 6 mesi
Descrizione:
Il Fiocchetto di Podere Cadassa segue la stessa nobile lavorazione del Culatello, dal quale si distingue per la forma ovale allungata, le dimensioni più contenute e una consistenza più asciutta. Ricavato dalla stessa coscia del maiale, è un salume eccezionalmente magro e dal sapore dolce, stagionato dagli 8 ai 12 mesi a seconda del periodo dell'anno.
Confezionato sottovuoto e pulito al coltello, è pronto per essere gustato. Prima del consumo si consiglia di porlo a bagno in acqua per circa 5 ore, togliere la pelle e tagliare a fette sottili. Per la conservazione, avvolgere in un canovaccio di lino.
- Produttore: Podere Cadassa, Bassa Parmense
- Stagionatura: 8-12 mesi
- Peso: circa 2 kg
- Abbinamenti: Pane artigianale, vini bianchi secchi o Lambrusco
Attenzione: questo prodotto sarà disponibile per la spedizione in 3-4 giorni lavorativi.
Conservazione
Conservare in cantina fresca ed umida a temperatura costante prima dell'apertura
