Fiocchetto sottovuoto pulito al coltello

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Fiocchetto intero sottovuoto Podere Cadassa è un salume tipico della Bassa parmense ricavato dalla parte inferiore della coscia del suino, lavorato secondo metodi artigianali affini a quelli del culatello. Dopo la rifilatura, viene salato, legato e lasciato maturare lentamente in cantine naturali, dove il microclima favorisce uno sviluppo aromatico equilibrato e autentico.
Si distingue per la forma allungata e per una struttura più asciutta e magra, pur mantenendo una buona morbidezza al taglio. La stagionatura di diversi mesi consente di ottenere profumi puliti e un gusto armonico, con una dolcezza delicata e una persistenza elegante.
Il risultato è un salume raffinato e lineare, capace di esprimere con precisione la qualità della materia prima e della lavorazione tradizionale.

Perché sceglierlo e come usarlo

È una soluzione pratica per chi desidera un prodotto tradizionale già pronto all’uso, grazie al confezionamento sottovuoto che ne facilita conservazione e gestione. Prima del consumo è consigliabile lasciarlo respirare e affettarlo molto sottile, così da valorizzarne consistenza e profumo.
Si presta bene a essere servito con pane semplice o grissini, e si abbina facilmente a vini bianchi secchi o a rossi frizzanti come il Lambrusco. Ideale per taglieri curati e degustazioni, offre un’alternativa più asciutta e snella rispetto al culatello.

Attenzione: questo prodotto sarà disponibile per la spedizione in 3-4 giorni lavorativi.

Conservazione

Conservare in cantina fresca ed umida a temperatura costante prima dell'apertura