Podere Cadassa
Strolghino di culatello
Salame artigianale della Bassa parmense, stagionato 20-30 giorni con sale, pepe e miele. Delicato, fresco e dal palato pulito
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 230 g
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Peso netto: Prezzo per peso variabile dai 200 ai 250 g
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Categorie: Altre specialità norcine
Descrizione:
Fra i diversi tipi di salame, lo Strolghino è senza dubbio uno dei più tipici della Bassa parmense. Prodotto da Podere Cadassa, nasce dalla rifilatura della coscia durante la preparazione del Culatello: la carne viene condita secondo l'antica ricetta di famiglia con sale, pepe e pochissimo miele, insaccata nel sottile budello caratteristico e stagionata per soli 20-30 giorni.
Quando compaiono le muffe nobili della fioritura in superficie, lo Strolghino è pronto. Il risultato è un salume dalla consistenza delicata e dal palato fresco, fortemente legato alla tradizione contadina della Bassa ma perfettamente adatto al consumatore moderno.
- Produttore: Podere Cadassa
- Stagionatura: 20-30 giorni
- Ingredienti: Carne di maiale, sale, pepe, miele
- Ideale: Antipasto, aperitivo, stuzzichino
- Abbinamenti: Gnocco fritto, Lambrusco, vini bianchi frizzanti
Per gustarlo
Per gustare il prodotto in condizioni ottimali si consiglia di aprire la confezione qualche minuto prima del consumo.
