Pecorino d'Abruzzo 2025

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino bianco secco prodotto da Podere della Torre sulle colline di Spoltore, in Abruzzo, in un contesto agricolo vocato e vicino al mare Adriatico.

Nasce da Pecorino 100%, vitigno autoctono riscoperto negli ultimi decenni per la sua capacità di dare vini strutturati e longevi.

La coltivazione avviene in regime biologico, con raccolta manuale e lavorazioni attente a preservare l’identità del territorio.

In cantina la vinificazione prevede una macerazione a freddo e fermentazione spontanea, con affinamento in acciaio e in parte in legno, che contribuisce a dare maggiore profondità e complessità al vino. 

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un profilo aromatico articolato, in cui si riconoscono fiori bianchi, frutta matura e richiami di erbe mediterranee. Al palato è fresco e sapido, con una struttura piena ma equilibrata e una persistenza lunga che valorizza la componente minerale tipica dei suoli argillosi della zona. 

Territorio e produzione

Il vino nasce nei Colli Pescaresi, dove suoli argillosi e influssi marini contribuiscono a dare sapidità e tensione al sorso. Podere della Torre lavora con un approccio artigianale e biologico, puntando su vitigni autoctoni e fermentazioni spontanee per esprimere in modo diretto il carattere del territorio.

Profilo sensoriale

Il naso è ampio, con note di frutta gialla, fiori e accenni mediterranei; in bocca è fresco, sapido e avvolgente, con una buona struttura e una chiusura persistente che unisce mineralità e finezza aromatica.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un bianco adatto a chi cerca un Pecorino autentico e strutturato, capace di andare oltre la semplice freschezza.

Si presta bene sia a un consumo quotidiano di qualità sia a contesti più gastronomici, accompagnando piatti di pesce, preparazioni mediterranee, carni bianche e formaggi freschi.

La sua combinazione di sapidità e struttura lo rende particolarmente versatile a tavola, con una personalità riconoscibile ma sempre equilibrata.

Uvaggio:

Pecorino 100%

Abbinamenti:

Formaggi freschi , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Carne bianca alla griglia

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano , Cena con gli amici

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico

in acciaio e tonneaux di rovere francese sulle fecce fini