Graham's
Porto Tawny
Il lungo periodo di affinamento in legno modifica lentamente il colore di questi magnifici vini, che da rosso intenso gradualmente diventano dapprima rosso pallido, quindi sempre più ambrati.
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Denominazione: Vinho do Porto
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Tipologia: Vino fortificato
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Nazione: Portogallo
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Formato: 75 cl
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Categorie: Porto e Sherry
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Gradazione alcolica: 20% vol.
Descrizione:
Come il colore così la struttura si evolve, ammorbidendosi e maturando, pur conservando in se il vigore della giovinezza. La zona di produzione è l'Alta Valle del Douro, le uve provengono tutte dalla Alta valle del Douro, per la maggior parte dalla Quinta dos Malvedos e dalle valli adiacenti. Come vuole la tradizione, viene vinificato alla Quinta dos Malvedos e fatto invecchiare a Villa Nova de Gaia. Assemblaggio di vitigni portoghesi tradizionali, tipici della Valle del Douro. I principali sono: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão è fermentato con lieviti naturali ad una temperatura compresa tra i 24 e i 28°, si arresta fermentazione viene arrestata a 7 gradi Beaumé con l'aggiunta di un 20% di alcol di vino a 77°. È eccellente per accompagnare il formaggio, noci e frutta secca. Non deve essere decantato. Quando viene messo in commercio è pronto per essere consumato quindi, pur non deteriorandosi col tempo, non è necessario farlo invecchiare ulteriormente.
Abbinamenti:
Cioccolato Fondente
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici