Pozzoferrato 2025

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Pozzoferrato è il vino che ha fatto conoscere i fratelli Storchi agli appassionati di Lambrusco e rappresenta ancora oggi una delle interpretazioni più autentiche e personali del territorio reggiano. Nasce nella Val d'Enza da un assemblaggio di Lambrusco Salamino, Ancellotta e Lambrusco Maestri coltivati in regime biodinamico, seguendo una filosofia che mette al centro il vigneto, la biodiversità e il minimo intervento in cantina.

Pur appartenendo alla denominazione Reggiano Rosso Colli di Scandiano e Canossa DOC, Pozzoferrato racconta l'anima più sincera del Lambrusco tradizionale: rifermentazione naturale in bottiglia, materia viva e una bevibilità che non rinuncia alla profondità. È un vino che nasce dalla memoria delle vecchie vinificazioni contadine, reinterpretate con precisione e consapevolezza contemporanea.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e una schiuma porpora vivace. I profumi richiamano ciliegia, mora ed erbe aromatiche, accompagnati da leggere sfumature balsamiche e da una piacevole impronta territoriale. Al palato è pieno, fresco e dinamico, con tannini fini che donano struttura senza appesantire il sorso. La componente sapida e la naturale vivacità della rifermentazione rendono il vino particolarmente coinvolgente e gastronomico.

Uno degli aspetti più sorprendenti di Pozzoferrato è la capacità di evolvere nel tempo. Pur essendo straordinariamente piacevole da giovane, può maturare per diversi anni sviluppando complessità e profondità inaspettate per un vino frizzante emiliano.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un Lambrusco autentico, lontano dagli stereotipi dei vini semplicemente facili e immediati. Pozzoferrato mantiene tutta la convivialità tipica dei grandi vini emiliani, ma aggiunge profondità, carattere e una capacità evolutiva che lo rende interessante anche per gli appassionati più esigenti.

A tavola dà il meglio con la cucina emiliana: salumi, torta fritta, anolini, lasagne, bolliti e Parmigiano Reggiano. La sua freschezza lo rende però sorprendentemente versatile anche con hamburger, pizze artigianali, carni alla griglia e piatti vegetariani saporiti. Servito leggermente fresco esprime al meglio la sua energia e la sua naturale vocazione gastronomica.

Degustazione:

Uvaggio:

Ancellotta, Lambrusco Maestri e Lambrusco Salamino

Premi vinti:

Slowine 2023

Vino Quotidiano

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Carne rossa arrosto o grigliata , Primi piatti con ragù di carne

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Per gustarlo

Da provare anche con tagliatelle al ragù, arrosti di maiale, stinco di maiale in salsa di mele, torta fritta e salume.

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tipo agricoltura:

Biodinamico