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Prosciutto Cotto metà sottovuoto
Un Prosciutto Cotto da carne selezionata e con una lavorazione completamente artigianale.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 4,5 kg circa
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Peso netto: Prezzo per peso variabile dai 4 ai 5 Kg
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Categorie: Altre specialità norcine
Descrizione:
Il prosciutto cotto è un alimento dalle origini antiche: le prime ricette che prevedono la cottura della coscia di maiale risalgono all’antica Roma. A ben vedere, pur essendo un salume, il prosciutto cotto è un “grande arrosto” e questa sua caratteristica richiama gli usi delle popolazioni galliche, che influenzarono i romani nelle regioni italiane più a nord. Ai latini si deve la tecnica di facilitare la cottura della coscia di maiale arrosto facendola prima bollire in acqua, con spezie e aromi. Essendo Parma una città romana, importante crocevia di commercio, è naturale che abbia acquisito la cottura del prosciutto come propria tradizione che perdura fino ad oggi.
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