Leporati Prosciutti
Prosciutto Crudo Leporati Gran Riserva intero minimo 24 mesi
Prosciutto crudo Gran Riserva intero, stagionato minimo 24 mesi. Da cosce selezionate di maiali nati, allevati e macellati in Italia. Lavorato solo con sale marino italiano e stagionato su scalere di legno. Dolce, profumato e persistente, con fetta morbida e gusto rotondo.
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Denominazione: Leporati Gran Riserva
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 10-12 kg
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Peso netto: Prezzo per peso variabile dai 10 agli 11 kg
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Categorie: Prosciutto di Parma
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Prosciutto Crudo Leporati Gran Riserva intero è un prosciutto stagionato minimo 24 mesi, ottenuto da cosce di maiale selezionate con esperienza e attenzione alla qualità della materia prima.
I maiali provengono dallo stesso circuito del Prosciutto di Parma DOP: nati, allevati e macellati in Italia. Leporati ha scelto di valorizzare questa selezione con un proprio marchio Gran Riserva, certificato dall’ente DNV, pensato per attestare il livello qualitativo raggiunto dal prodotto.
La lavorazione prevede esclusivamente l’utilizzo di sale marino italiano. La stagionatura avviene lentamente in cantina, su scalere di legno, permettendo al prosciutto di sviluppare profumo, dolcezza e complessità.
La buona presenza di grasso contribuisce alla morbidezza della fetta e a un gusto rotondo, dolce e persistente.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È il formato ideale per chi desidera un prosciutto intero di alta qualità, adatto sia all’uso domestico attento sia a contesti professionali. Rispetto al formato già disossato, richiede una gestione più esperta, ma permette di conservare integralmente il carattere del prodotto.
Da affettare sottile, è perfetto con pane, focaccia o accompagnamenti semplici, che ne rispettino dolcezza e profumo. Si presta a taglieri importanti, antipasti e servizi in cui il prosciutto è protagonista.
È una scelta indicata per chi cerca un prodotto completo, con stagionatura lunga e forte identità artigianale.
Attenzione: questo prodotto sarà spedito in 3-4 giorni lavorativi.
Conservazione
Il prosciutto con osso può essere lasciato appeso in cantina a temperatura costante di 18°/20° in modo che continui la stagionatura. Una volta tagliato si potrà conservare in frigorifero per un mese, con l’accortezza di ricoprire la parte tagliata con una pellicola trasparente, oppure disossarlo e formare dei tranci. Se possibile mettere il prodotto che non si consuma sottovuoto, diversamente lasciare in frigorifero avvolgendolo con una pellicola trasparente e messo poi il tutto in un canovaccio o in un sacchetto di carta
