S. Ilario
Prosciutto di Parma intero con Osso minimo 30 mesi
Questa è l'espressione più autentica e tradizionale del Prosciutto di Parma a Denominazione di Origine Protetta, intero e con il suo osso. Proveniente dalle sapienti mani del Salumificio S. Ilario, questa coscia è il risultato di una selezione draconiana, che impone un peso fresco iniziale di almeno quattordici chilogrammi e un'ideale quantità di grasso, elementi cruciali per il successo della lunghissima stagionatura. Il riposo minimo di trenta mesi, che lo classifica come Riserva, avviene in modo naturale, permettendo al prodotto di sviluppare un profilo sensoriale di estrema complessità. Il formato intero con osso, con un peso variabile tra i dieci e i dodici chilogrammi circa, è la scelta d'elezione per negozi specializzati e per chiunque possegga l'attrezzatura e l'amore per il taglio a mano tradizionale.
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Denominazione: Prosciutto di Parma DOP
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 10-12 kg
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Categorie: Prosciutto di Parma
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Certificazioni: DOP
Descrizione:
Il Prosciutto con osso è l'unico che può garantire una maturazione assolutamente naturale e omogenea, poiché l'osso funge da conduttore e sigillo per i profumi più profondi, preservando l'integrità della carne. Il trenta mesi di S. Ilario offre una dolcezza quasi ineguagliabile, una consistenza che pur essendo matura resta morbida, e note aromatiche che raccontano di mesi passati all'aria di Parma. La scelta di acquistarlo intero e con osso è un gesto di rispetto per la tradizione, l'impegno di volerne estrarre il meglio con il taglio al coltello, dove ogni fetta diventa un'opera d'arte sottile e lucente. Immaginate il momento del taglio, il profumo che si sprigiona, il colore rosa intenso della carne e il bianco lucido del grasso. È perfetto per celebrare momenti speciali, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso secco e da un semplice riccio di burro, lasciando che il suo sapore regale parli da sé.
Attenzione: questo prodotto sarà spedito in 2-3 giorni lavorativi.
Ingredienti:
Carne , sale.