Damoiseau
Rhum Blanc
Rum bianco agricolo da puro succo di canna da zucchero, distillato in colonna e brevemente affinato prima dell’imbottigliamento. Si distingue per freschezza erbacea, profilo aromatico nitido e una beva morbida ma precisa.
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Nazione: Guadalupe
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Formato: 1 l
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Categorie: Rum
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Gradazione alcolica: 40% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
È un rum bianco agricolo prodotto in Guadalupa da Damoiseau, ottenuto dalla fermentazione e distillazione del puro succo fresco di canna da zucchero, secondo la tradizione dei rhum agricoles. A differenza dei rum da melassa, nasce direttamente dal “vesou”, il succo estratto dalla canna appena raccolta e lavorata rapidamente per preservarne le caratteristiche aromatiche.
La fermentazione è breve e controllata, elemento che contribuisce a definire un profilo aromatico preciso e pulito, mentre la distillazione avviene in colonna per mantenere freschezza ed espressività. Dopo la distillazione, il rum viene lasciato riposare e successivamente diluito con acqua osmotizzata, quindi affinato per un breve periodo, anche in legno per uno o due mesi, e aerato prima dell’imbottigliamento. Questo passaggio è fondamentale per arrotondare il distillato e renderlo più armonico.
Nel bicchiere si presenta limpido e brillante. Il profilo aromatico è fresco e articolato, con note erbacee, accenti fruttati, sfumature iodate e una componente speziata che richiama il contesto tropicale. Al palato è morbido ed equilibrato, con una leggera dolcezza di canna da zucchero accompagnata da sensazioni floreali e speziate e una chiusura pulita e persistente.
Origine e produzione
Prodotto in Guadalupa da una distilleria attiva da più generazioni, nasce da una filiera corta in cui la canna viene raccolta e lavorata rapidamente. Il processo, dalla spremitura alla distillazione, è pensato per preservare integrità e identità della materia prima.
Profilo sensoriale
Al naso è erbaceo, fruttato e leggermente iodato; in bocca è morbido, con note floreali e speziate e una chiusura equilibrata.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È un rum ideale per chi cerca uno stile agricolo autentico, più fresco e meno dolce rispetto ai rum tradizionali. Funziona molto bene sia in purezza, dove emergono le note vegetali e floreali, sia in miscelazione, in particolare in cocktail come ti’ punch o drink agrumati. È una scelta adatta a chi vuole un distillato diretto, territoriale e versatile.
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