Riesling 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Riesling di Falkenstein nasce in Val Venosta, da vigneti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine. È un bianco altoatesino da Riesling in purezza, coltivato in un contesto alpino dove escursioni termiche, altitudine e suoli minerali contribuiscono a definire uno stile teso e preciso.

I terreni sono ricchi di sabbia, granito, ardesia, gneiss, quarzo e mica, elementi che si riflettono nella componente minerale del vino. La vendemmia avviene rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre. Le uve vengono poi lavorate con cura e trasferite in grandi botti di legno di acacia, dove avviene la fermentazione.

L’affinamento prosegue per circa 10 mesi sulle fecce grossolane, sempre nelle stesse botti di acacia. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora in azienda prima della commercializzazione. Al naso emergono note di pesca bianca, albicocca, frutta a polpa bianca e gialla e scorza d’agrumi. In bocca è fresco, vibrante e minerale, con una tensione gustativa ben definita.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Riesling adatto a chi cerca un bianco alpino elegante, fresco e territoriale, con una struttura più profonda rispetto a interpretazioni più immediate del vitigno. La combinazione tra altitudine, suoli minerali e affinamento in acacia gli dà precisione e carattere.

Si abbina bene a crostacei, pesce alla griglia o al forno, sushi, primi piatti leggeri e formaggi freschi. Servito a 10–12 °C, esprime al meglio freschezza, profumi e mineralità.

Uvaggio:

Riesling 100%

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Crostacei , Pesce affumicato , Secondi piatti di mare

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni

Altitudine vigneto:

600-900 slm

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Vigneti

In Val Venosta

10 mesi in botti di acacia, seguiti da almeno 5 mesi in bottiglia