Riesling Sassi e Sabbia 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Langhe Riesling DOC Sassi e Sabbia di Giovanni Almondo è un bianco piemontese da Riesling renano, ottenuto da cloni provenienti da Alsazia e Mosella e coltivati nel Roero, a Montà d’Alba.

Il nome racconta bene il carattere del vino: nasce su un terreno sabbioso, argilloso, gessoso e calcareo, a 360 metri di altitudine, in un’area che conserva l’impronta di antichi fondali marini. Questa combinazione permette al Riesling di unire la sua naturale freschezza a una componente minerale e sapida molto riconoscibile.

La lavorazione privilegia acciaio e cemento, con affinamento di 8 mesi in cemento, scelta che preserva nitidezza aromatica e tensione gustativa. Al naso emergono profumi freschi, vegetali e floreali: basilico, menta piperita, ruta, camomilla, miele d’acacia e mela Granny Smith.

In bocca è teso ed essenziale, ma allo stesso tempo morbido e sapido, con un equilibrio molto interessante tra verticalità e piacevolezza.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Riesling adatto a chi cerca un bianco fresco, preciso e territoriale, diverso dalle interpretazioni più classiche del vitigno. Qui il Roero aggiunge una dimensione sapida e minerale che rende il vino particolarmente gastronomico.

Si presta bene con pesce, crostacei, verdure, formaggi freschi e piatti aromatici ma non troppo strutturati. Servito a 10 °C, esprime al meglio la parte vegetale, floreale e minerale.

Uvaggio:

Riesling renano (cloni da alsazia e mosella) 100%

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Crostacei , Frittura di pesce , Insalata di pesce , Pesce alla griglia , Pesce di lago , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Secondi piatti di mare

Temperatura di servizio:

10°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Langhe

Terreno:

Sabbioso, argilloso, gessoso – calcareo (65% sabbia, 10% limo, 25% argilla)

Altitudine vigneto:

360 m s.l.m.

Tipo agricoltura:

Lotta integrata

8 mesi in cemento