Eymann
Riesling Trocken Dürkheimer Fuchsmantel Eymann 2020
Fuchsmantel è il Riesling secco di Eymann che racconta un vigneto terrazzato di Bad Dürkheim, nella Pfalz. Le vecchie viti, in parte a piede franco, affondano le radici nell'arenaria e beneficiano della vicinanza del bosco del Palatinato. La fermentazione spontanea in grandi botti e la sosta sui lieviti accompagnano un bianco dalla trama consistente e dall'impronta minerale, pensato per chi apprezza Riesling di profondità e carattere.
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Denominazione: Deutscher Qualitätswein
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Germania
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Riesling
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Categorie: Vini bianchi
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Certificazioni: BIO , Demeter
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Nel Fuchsmantel il lavoro parte da vecchie vigne su arenaria rossa, coltivate in un contesto rinfrescato dal vicino Pfälzerwald. La raccolta manuale, i lieviti indigeni e la maturazione sulle fecce permettono di conservare l'identità del vigneto. Il risultato unisce struttura, sfumature agrumate ed erbacee e persistenza sapida.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È una bottiglia da aprire con calma, lasciando che il vino si distenda nel calice. Lo suggeriamo con pesce alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura: preparazioni che sostengono la sua consistenza senza coprirne le sfumature.
Uvaggio:
Riesling
Abbinamenti:
Pesce alla griglia , Carne bianca alla griglia , Formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio:
10–12 °C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Conservazione
Conservare al fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Terreno:
Arenaria rossa (Buntsandstein).
Vinificazione:
Vigneti
Dürkheimer Fuchsmantel, vigneto terrazzato di Bad Dürkheim nella Pfalz; vecchie viti, in parte a piede franco.
Tipo agricoltura:
Biodinamico
Un anno sulle fecce fini in grandi botti di legno.
