Riso Acquerello 250 g

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Riso Acquerello è un Carnaroli superfino coltivato nel cuore del vercellese, nella Tenuta Colombara, dove la famiglia Rondolino segue internamente ogni fase della produzione.

Si tratta di un riso unico nel suo genere perché sottoposto a un processo di invecchiamento controllato di almeno un anno, che permette all’amido di stabilizzarsi e migliorare il comportamento in cottura. Dopo l’invecchiamento, il chicco viene raffinato lentamente con un metodo delicato e successivamente reintegrato con la sua gemma, la parte più nutriente del riso, grazie a un procedimento brevettato. 

Il risultato è un riso dai chicchi perfettamente integri, sodi e ben separati, capace di assorbire i condimenti in modo uniforme mantenendo sempre una struttura impeccabile.

Al palato offre una consistenza piena e un gusto pulito ma profondo, qualità che lo rendono uno dei riferimenti assoluti per l’alta cucina.

Perché sceglierlo e come usarlo

È il riso ideale quando si vuole ottenere un risotto preciso, cremoso ma con chicchi ben distinti, anche senza grande esperienza tecnica. La sua capacità di assorbire i liquidi lo rende perfetto per preparazioni classiche come risotti alla milanese, ai funghi o ai frutti di mare, ma si presta anche a ricette più contemporanee.

Funziona molto bene anche in cotture più semplici, dove il riso è protagonista, perché mantiene sempre una texture elegante e una resa costante. È una scelta affidabile quando si cerca qualità senza compromessi e versatilità in cucina, sia per uso quotidiano che per occasioni più curate.