Acquerello
Riso Acquerello invecchiato 8 anni
Il Riso Acquerello invecchiato 8 anni è l'apice dell’eccellenza gastronomica, un Carnaroli Superfino lavorato con passione nella Tenuta Colombara della famiglia Rondolino, nel cuore del vercellese. Dopo una raffinata lavorazione con elica e il reintegro della preziosa gemma, i chicchi vengono invecchiati per otto anni in silos a temperatura controllata, sotto i 15 °C: una pazienza che conferisce al riso una tenuta in cottura eccezionale e una capacità di assorbire i condimenti senza eguali. Solo l’1% della produzione è destinato a questa versione straordinaria, ideale per palati raffinati e chef esigenti.
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Nazione: Italia
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Regione: Piemonte
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Formato: 500 g
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Categorie: Pasta e riso
Descrizione:
Il lungo invecchiamento consente all’amido di stabilizzarsi profondamente, rendendo ogni chicco sodo, integro, saporito e capace di mantenere consistenza e profumo anche nelle preparazioni più complesse. Il reintegro della gemma, componente nutritiva fondamentale, restituisce al riso le proprietà del riso integrale, pur offrendo la versatilità del bianco. È la scelta perfetta per chi cerca l'emozione di un risotto impeccabile, dove il gusto si fonde con la qualità tecnica.
Questo riso di altissimo livello dà il meglio di sé in risotti sofisticati: ideale per ricette arricchite con zafferano, formaggi o ingredienti raffinati. Grazie alla sua tenuta al dente e alla capacità di trattenere i sapori, si presta anche a piatti moderni e innovativi, mantenendo sempre un tocco naturale e ricercato. Il risultato è una consistenza perfetta, una cremosità controllata e un gusto pieno, che elevano ogni preparazione.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Per gustarlo
L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti
Il riso grezzo viene fatto invecchiare 8 anni in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°