Santadi
Rocca Rubia 2022
Rocca Rubia di Santadi è un Carignano 100% del Carignano del Sulcis DOC, da vigneti ad alberello franco di piede sulla costa del basso Sulcis. Fermentazione in acciaio, 10–12 mesi in rovere francese. Rosso rubino impenetrabile, intenso di more, mirto e liquirizia, ampio e vellutato in bocca. 14,5% vol.
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Annata: 2022
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Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
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Tipologia: Rosso di corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Sardegna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Carignano
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Categorie: Vini rossi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Rocca Rubia – Santadi, Carignano del Sulcis DOC
Rocca Rubia è l’espressione più alta del Carignano del Sulcis DOC di Santadi: un vino di corpo e struttura, ottenuto da Carignano 100% coltivato ad alberello franco di piede (vigna latina) sulla costa del basso Sulcis, in Sardegna. I vigneti crescono su terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche, che concentrano le uve e ne esaltano il carattere territoriale.
La vinificazione prevede una fermentazione di 12–14 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C) con frequenti rimontaggi. Completata la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 10–12 mesi in piccoli fusti di rovere francese, che ne arrotondano la struttura e aggiungono complessità aromatica.
Il colore è rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso è intenso e fruttato: more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. In bocca è ampio, vellutato, di grande struttura e lunga persistenza aromatica.
- Produttore: Santadi
- Uvaggio: Carignano 100%
- Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
- Zona: Basso Sulcis, Sardegna
- Vigneti: Alberello franco di piede (vigna latina), sulla costa
- Terreno: Sabbioso e argilloso, povero di sostanze organiche
- Vinificazione: Fermentazione 12–14 giorni in acciaio inox a 25–28°C, rimontaggi frequenti
- Affinamento: 10–12 mesi in piccoli fusti di rovere francese
- Gradazione: 14,5% vol
- Formato: 75 cl — bottiglia Bordolese
- Temperatura di servizio: 18/20°C
- Abbinamenti: Carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto, pecorino sardo stagionato
Uvaggio:
Carignano 100%
Abbinamenti:
Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi stagionati , Primi piatti con ragù di carne
Temperatura di servizio:
18/20° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Per gustarlo
Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato
Terreno:
Sabbioso e argilloso, poveri di sostanze organiche
Vinificazione:
Vigneti
Ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis
Tipo agricoltura:
Agricoltura Convenzionale
