Rosammare Vino Rosato 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Rosammare di Barraco è un rosato I.G.P. Terre Siciliane che interpreta il Nero d’Avola in una forma fresca, luminosa e profondamente mediterranea. La scheda ufficiale del produttore parla di “varietà rossa autoctona”, mentre diverse fonti specializzate lo identificano come Nero d’Avola: un vitigno che in questa versione non cerca potenza o concentrazione, ma tensione, sapidità e immediatezza di beva.

Le uve provengono da vigneti allevati a spalliera, su terre nere ricche di scheletro. La vinificazione è particolarmente essenziale: una parte delle uve viene lavorata in pressatura diretta, mentre un’altra parte svolge una macerazione di circa 24 ore sulle bucce. Non vengono aggiunti solfiti e la maturazione prosegue da settembre a marzo circa in cemento, materiale che accompagna il vino senza marcarlo con aromi esterni.

Nel calice Rosammare si presenta come un rosato brillante, dalla personalità fresca e gastronomica. Il profilo aromatico richiama piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e una sensazione salina che rende il sorso molto dinamico. Al palato è teso, asciutto e sapido, con acidità vibrante e una piacevolezza immediata. È un rosato siciliano artigianale, pensato per chi ama vini vivi, territoriali e capaci di uscire dagli schemi del rosé più convenzionale.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Rosammare è adatto a chi cerca un rosato di carattere, fresco ma non semplice, capace di accompagnare cibo vero e piatti saporiti. Non è un rosé solo da aperitivo: ha acidità, sapidità e struttura sufficienti per stare a tavola con naturalezza, soprattutto con preparazioni mediterranee, fritte o leggermente grasse.

Si abbina molto bene alla pizza, ai fritti della tradizione siciliana, agli arancini, alle panelle, alle alici marinate e alle verdure grigliate. Interessante anche con una rosetta con la mortadella, dove freschezza e sapidità puliscono bene la parte grassa del salume. Servilo fresco, intorno ai 10–12 °C, in un calice di media apertura, evitando temperature troppo basse che ne chiuderebbero la parte aromatica.

Uvaggio:

Nero d'Avola 100%

Abbinamenti:

Pizza , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Frittura di pesce

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano , Cena con gli amici

Terreno:

terre nere ricche di scheletro

Vinificazione:

Metodo allevamento:

Spalliera

Tipo agricoltura:

Biologico

circa 6 mesi in cemento