Distillerie Arawaks Cavaillon
Rum Clairin Sajous Release 9 Rècolte 2021
Clairin Sajous "9 Récolte 2021" è un rum agricolo artigianale prodotto a Pignon, Haiti. Distillato nel 2019 da canna Cristalline – varietà tradizionale autoctona – raccolta manualmente e lavorata immediatamente, questo Clairin viene imbottigliato a 56,5% ABV senza invecchiamento né aggiunte, seguendo metodi antichi e fermentazione spontanea.
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Nazione: Haiti
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Formato: 70 cl
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Categorie: Rum
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Gradazione alcolica: 56,5% Vol.
Descrizione:
Clairin Sajous nasce nel grand terroir di St. Michel de L'Attalaye, a nord di Port-au-Prince, una zona remota e incontaminata di Haiti. È prodotto esclusivamente con canna Cristalline, una varietà antica oggi coltivata solo ad Haiti, raccolta a mano a perfetta maturazione e trasportata fino alla distilleria a dorso di animali. La spremitura è delicata, più dolce rispetto al metodo classico delle Antille francesi, per preservare al massimo la purezza del succo. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, mentre la distillazione avviene in alambicco riscaldato al fuoco della bagasse, la fibra di canna essiccata al sole. Ogni raccolto viene imbottigliato al grado naturale d’uscita dall’alambicco, mantenendo intatta l’autenticità del distillato. È un vero omaggio alla cultura agricola e distillatoria haitiana.
Degustalo liscio, a temperatura ambiente o leggermente fresco, in piccoli sorsi per cogliere la struttura intensa e il profilo autentico. Perfetto anche come base per cocktail decisi come ti-punch o da esplorare in mixology creativa.
Degustazione:
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Consumo ideale:
Rum bianco da gustare puro a fine pasto.