Sanrosè Zero Rosato Metodo Ancestrale TerraQuilia

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Sanrosè Zero nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese vinificate in bianco.

La vinificazione prevede una macerazione a freddo e il vino viene imbottigliato durante la prima fermentazione. TerraQuilia utilizza il proprio Metodo Ancestrale, nel quale la rifermentazione in bottiglia riparte grazie agli zuccheri naturalmente rimasti nel vino, senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti.

Dopo la rifermentazione, Sanrosè Zero rimane almeno 20 mesi a contatto con i propri lieviti.

Al termine dell'affinamento il sedimento viene eliminato attraverso remuage e sboccatura à la volée, effettuata senza congelare il collo della bottiglia. È proprio questo passaggio a distinguere la linea “Zero” dai rifermentati col fondo di TerraQuilia.

Il risultato è un rosato frizzante secco, fresco e sapido, con un frutto ben presente sostenuto da una spiccata acidità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un rosato frizzante naturale con carattere, ma pulito e senza sedimento in bottiglia. Il Sangiovese gli dà una componente fruttata che incontra bene la freschezza e la sapidità del Metodo Ancestrale. Molto versatile a tavola, si abbina a prosciutto crudo e salumi, frittate, risotti ai funghi, primi piatti con carne, pesce in umido o al cartoccio e zuppe di pesce. Servire fresco, intorno agli 8 °C.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Temperatura di servizio:

8° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo , Pranzo quotidiano

Per gustarlo

Da stappare per l’aperitivo, è ottimo in accompagnamento a un bel tagliere di salumi e affettati misti.

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Metodo allevamento:

Guyot

Tipo agricoltura:

Biologico