Sardine all'olio di oliva e al pepe verde

Descrizione:

Caratteristiche principali

Il pepe verde è raccolto prima della maturazione e dà a queste sardine un profumo vegetale e una lieve punta speziata. L’olio extravergine lega i due sapori. Le bacche restano riconoscibili al morso e si possono dosare insieme al pesce.

All’assaggio

Le bacche di pepe verde profumano l’olio con una nota erbacea e leggermente pungente. Il gusto pieno della sardina si sente già al primo morso, mentre il pepe emerge soprattutto nel finale. Per apprezzarlo, assaggia prima il pesce da solo e poi con una delle bacche del condimento.

Come portarlo a tavola

Su un crostino ci piace con un velo di burro. Per un antipasto, disponi le sardine su patate lesse e aggiungi sedano affettato fine. Usa poche bacche intere all’inizio e porta il resto a parte, così ciascuno può regolare l’intensità del pepe.

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Ingredienti:

Sardine 73 %, olio extra vergine di oliva 23 %, pepe verde 2,8 %, sale

Valore energetico

1458 kJ / 352 kcal

Carboidrati

< 0,2 g di cui zuccheri < 0,2 g

Grassi

31 g di cui saturi 6,1 g

Proteine

18 g

Sale

0,90 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Pesce