La Belle-Iloise
Sardine Saint-Georges in olio Extravergine di oliva La Belle-Iloise
Saint-Georges è la ricetta con cui La Belle-Iloise ha iniziato la sua storia a Quiberon. Sardine, olio extravergine e sale, per un assaggio che mette in primo piano il pesce. La ricetta essenziale è ideale per un assaggio comparato con le altre sardine della conserveria.
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Nazione: Francia
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Formato: 115 g
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Categorie: Prodotti ittici
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Scadenza: 30 settembre 2031
Descrizione:
Caratteristiche principali
Nella lattina rossa e gialla Saint-Georges c’è la ricetta storica della conserveria, introdotta da Georges Hilliet nel 1932. La preparazione con olio extravergine e sale lascia emergere il gusto pieno delle sardine. È un buon punto di partenza per confrontare le altre ricette della casa.
All’assaggio
Al primo assaggio si sente il gusto pieno della sardina, poi la rotondità dell’olio. È proprio l’essenzialità della ricetta a renderla interessante: sullo stesso pane, puoi assaggiarla accanto alle versioni al limone o al pepe verde e riconoscere subito cosa cambia nel condimento.
Come portarlo a tavola
Per servirla come faremmo in bottega, tosta del pane di segale e lascia ammorbidire un poco di burro salato. Appoggia la sardina sul pane solo all’ultimo, così il contrasto tra il crostino e il pesce resta netto. Se la porti a tavola come antipasto, prova invece patate al vapore e cipollotto affettato fine.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Ingredienti:
Sardine , olio extravergine di oliva (18,8%) , sale
Valore energetico
1329 kJ / 321 Kcal
Carboidrati
0,2g
Grassi
26,4g
Proteine
20,3g
Sale
1,3g
Unità dati nutrizionali
100g
Allergeni:
Pesce
