Sauternes Chateau Les Justices 2023

Descrizione:

Château Les Justices – Médeville, un classico di Sauternes

Château Les Justices è una delle proprietà storiche dell'appellation Sauternes, nel cuore del Bordeaux. La famiglia Médeville, con generazioni di esperienza nella produzione di vini dolci botrytizzati, esprime in questo vino tutta la nobiltà del territorio: uve Sémillon e Sauvignon Blanc vendemmiate tardivamente, selezionate grappolo per grappolo quando la pourriture noble — la muffa nobile — ha concentrato zuccheri e aromi al massimo.

Profilo organolettico

Alla vista si presenta con un bel colore giallo dorato intenso e luminoso. Al naso è aromatico e fruttato: emergono sentori di mandarino, ananas e frutta esotica matura, con sfumature di miele e fiori bianchi. Al palato è equilibrato e di medio corpo, con una dolcezza ben sostenuta dall'acidità fresca, e un finale abbastanza persistente e pulito.

Come servirlo e abbinamenti

• Temperatura ideale: 8–10 °C
• Perfetto come vino da meditazione o a fine pasto
• Abbinamenti classici: foie gras, formaggi erborinati (Roquefort, Gorgonzola), pasticceria secca, crostate di frutta, dessert alla crema
• Sorprendente anche con crostacei e gamberi in salsa delicata

Degustazione:

Uvaggio:

Sémillon 85%, Sauvignon 10%, Muscadelle 5%

Temperatura di servizio:

12/14° C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni

Per gustarlo

Vino da meditazione, si sposa bene anche con foie gras, formaggi erborinati o pasticceria secca.

Zona:

Bordeaux

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

In rovere e commercializzazione almeno dopo 2 anni dalla vendemmia