Sauvignon Quarz Cantina Terlano 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Quarz nasce da uve Sauvignon Blanc coltivate nella zona di Terlano, su pendii esposti a sud e sud-ovest, a un’altitudine compresa indicativamente tra 250 e 550 metri. Il nome richiama i cristalli di quarzo presenti nei caratteristici terreni porfirici della zona, elemento strettamente legato all’identità di questo vino.

La vendemmia e la selezione delle uve vengono effettuate manualmente. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno.

L’affinamento prosegue per circa nove mesi sui lieviti fini, suddiviso tra acciaio e grandi botti di legno. Ne deriva un Sauvignon ampio e strutturato, nel quale la componente aromatica del vitigno rimane ben integrata con freschezza e mineralità.

Al naso emergono note di mango, papaya, lime e pompelmo, accompagnate da richiami di erbe aromatiche. Al palato è succoso, profondo e sapido, con una trama minerale evidente e un finale lungo e persistente.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Quarz è adatto per chi cerca un Sauvignon Blanc che vada oltre l’immediatezza aromatica del vitigno: ha struttura, profondità e una complessità che gli permettono di accompagnare piatti importanti e di evolvere bene con l’affinamento in bottiglia.

Si abbina a crostacei e pesce, anche in preparazioni elaborate, ma può accompagnare molto bene anche asparagi, verdure, carni bianche e formaggi saporiti. La sua struttura consente di servirlo durante il pasto e non soltanto come aperitivo.

Uvaggio:

Sauvignon 100%

Abbinamenti:

Carne bianca in umido , Crostacei , Ostriche , Pesce affumicato , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare , Zuppa di pesce

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni

Zona:

Alto Adige

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale