Domenis 1898
Grappa Secolo
ecolo è la grappa creata da Domenis 1898 per celebrare i cento anni della distilleria friulana. È una grappa giovane a 60% vol., ottenuta da vinacce selezionate di uve bianche e nere e distillata in otto alambicchi discontinui in rame a vapore diretto. Nonostante l'elevata gradazione, si distingue per l'equilibrio tra intensità aromatica, rotondità e morbidezza, con una persistenza lunga e decisa.
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Nazione: Italia
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Regione: Friuli-Venezia Giulia
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Formato: 50 cl
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Categorie: Grappa
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Gradazione alcolica: 60% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Secolo nasce nel 1998 per celebrare il centenario di Domenis 1898 e rendere omaggio al fondatore Pietro Domenis. L'obiettivo della distilleria era realizzare una grappa di grande intensità, portata a 60% vol., senza rinunciare a equilibrio ed eleganza.
Le vinacce fresche, anche fermentate, provengono da fornitori selezionati e vengono distillate in un impianto discontinuo composto da otto alambicchi in rame. Il processo utilizza vapore diretto a bassa temperatura, poco superiore ai 100 °C, per estrarre le componenti volatili preservando in particolare quelle aromatiche.
La presenza di vinacce provenienti da uve bianche contribuisce alla componente più spiccatamente aromatica, mentre quelle di uve nere apportano rotondità e armonia. La gradazione di 60% vol. amplifica l'intensità del distillato, che mantiene tuttavia una sorprendente morbidezza e una lunga persistenza.
Perché sceglierla e come gustarla
È adatta per chi cerca una grappa bianca di carattere, intensa e molto aromatica, ma non semplicemente aggressiva sul piano alcolico. È soprattutto una grappa da meditazione e da fine pasto, da assaporare lentamente e senza abbinamenti necessariamente strutturati. Domenis indica una temperatura di servizio di circa 18 °C: eviterei quindi di servirla troppo fredda, perché penalizzerebbe la componente aromatica.
Degustazione:
Temperatura di servizio:
18/20° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Consumo ideale:
Grappa bianca secca dall'importante grado alcolico, si consiglia di degustarla in purezza a fine pasto.
12 mesi in acciaio
