Sgombro al Vino Bianco La Belle-Iloise

Descrizione:

Caratteristiche principali

Lo sgombro al vino bianco è un classico delle conserve francesi. La marinatura unisce vino bianco e aromi vegetali. Limone, capperi e cetriolino danno vivacità al morso, mentre carota e cipolla arrotondano l’acidità. Il filetto resta il centro del piatto.

All’assaggio

La marinatura al vino bianco dà allo sgombro un gusto fresco e leggermente acidulo. Il cappero e il cetriolino lo ravvivano, mentre la carota e la cipolla aggiungono dolcezza. Il filetto conserva una consistenza che si presta a essere servita in pezzi, insieme agli aromi.

Come portarlo a tavola

Per un piatto di dispensa, condisci delle patate appena lessate con poco fondo di marinatura e poi aggiungi lo sgombro. Per un aperitivo ci piace su pane tostato con una base sottile di formaggio fresco e una fettina di cetriolo. È anche un buon ripieno per un pomodoro svuotato.

Ingredienti:

Filetti di sgombro (67 %); marinatura con vinaigre d’alcool, acqua e aromi (8,1 %) – limone, cipolla, carota, cappero, cetriolino; vino bianco Muscadet (AOC) 4,6 %; aceto; spezie

Valore energetico

633 kJ / 152 kcal

Carboidrati

< 0,5 g di cui zuccheri 0,4 g

Grassi

10,1 g di cui saturi 2,4 g

Proteine

15 g

Sale

0,5 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Contiene pesce (sgombro) e solfiti.