Sherry Don Pedro Ximenez Gran Reserva Mezza Bottiglia 2004

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Don PX Gran Reserva di Toro Albalá è uno dei più grandi vini dolci ottenuti da uve Pedro Ximénez nella denominazione Montilla-Moriles, spesso accostata al mondo dello Sherry per storia e metodo produttivo, pur appartenendo a una denominazione distinta. In questo formato da 37,5 cl mantiene intatta tutta la complessità del vino originale, offrendo una soluzione ideale per una degustazione in coppia o per chi desidera avvicinarsi ai grandi Pedro Ximénez senza scegliere la bottiglia tradizionale.

Le uve Pedro Ximénez vengono lasciate appassire al sole secondo l'antica pratica dell'asoleo, che concentra naturalmente zuccheri, aromi e sostanza. Segue un lunghissimo affinamento ossidativo in botti di rovere americano, durante il quale il vino sviluppa una straordinaria profondità aromatica e un equilibrio che rappresentano la firma di Toro Albalá, storica bodega fondata ad Aguilar de la Frontera nel cuore di Montilla-Moriles.

Il colore è mogano intenso con riflessi ambrati. Al naso emergono fichi secchi, datteri, uvetta, carruba, cacao, caffè e liquirizia, seguiti da eleganti richiami speziati e balsamici. Il sorso è vellutato, ricco e persistente, ma la naturale freschezza del vino sostiene la concentrazione zuccherina, regalando una degustazione armoniosa e mai eccessiva.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Il formato da 37,5 cl è adatto per chi desidera degustare un grande Pedro Ximénez senza aprire una bottiglia da 75 cl oppure per concludere una cena speciale con un vino da meditazione di grande personalità. È anche un'ottima scelta per chi vuole scoprire lo stile di Toro Albalá prima di orientarsi sui formati più grandi.

Da servire leggermente fresco in piccoli calici, accompagna magnificamente cioccolato fondente, dessert al cacao, crostate di frutta secca, formaggi erborinati e foie gras. È straordinario anche degustato da solo, lasciandolo evolvere lentamente nel bicchiere.

Degustazione:

Uvaggio:

Pedro Ximenéz

Abbinamenti:

Cioccolato al latte , Cioccolato Fondente , Formaggi erborinati , Pasticceria secca

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni

Consumo ideale:

La conservazione è illimitata, migliora con il tempo anche se aperto

Per gustarlo

Adatto ai grandi formaggi erborinati, alla pasticceria più raffinata e al cioccolato. Straordinario come vino da meditazione

In botti di rovere americano