Sherry Riserva Speciale Pedro Ximenez Cardenal Cisneros

Descrizione:

Sherry Pedro Ximénez Cardenal Cisneros di Sánchez Romate è un vino dolce spagnolo di straordinaria intensità e complessità, prodotto con uve Pedro Ximénez appassite al sole che concentrano zuccheri naturali e aromi.

Tradizione e Metodo di Produzione

Sánchez Romate sviluppa una pratica vinicola curata nei minimi dettagli, a partire dalla terra bianca denominata 'albariza', dalla luce e dall'aria dell'Andalusia occidentale, e da un microclima unico. Ogni fase dell'elaborazione rispetta la tradizione: l'invecchiamento in pregiate barrique di rovere americano, la distillazione in alambicchi 'alquitara' di rame, e il caratteristico sistema di soleras e criaderas che garantisce complessità e continuità nel tempo.

Caratteristiche Organolettiche

Al naso si presenta con intensi profumi di uvetta, fichi secchi, datteri, caramello e note di cioccolato fondente. Al palato è vellutato, dolce ma mai stucchevole, con un'acidità che bilancia perfettamente la dolcezza. Il finale é lungo e persistente, con ritorni di frutta secca e spezie dolci.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con dessert al cioccolato fondente, formaggi erborinati come gorgonzola o stilton, pasticceria secca, gelato alla vaniglia o semplicemente da meditazione. Ideale anche versato sul gelato o utilizzato in cucina per preparazioni gourmet.

Temperatura di servizio: 12-14°C
Formato: 75 cl

Nella quiete delle cantine Sánchez Romate viene continuamente ricreata l'antica saggezza, con un costante sforzo di modernizzazione per garantire la massima qualità dei vini.

Uvaggio:

Pedro Ximenez

Abbinamenti:

Formaggi erborinati

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Per gustarlo

Ottimo con gelati e dessert

Superiore ai 15 anni