Sinfonia di Bianco 2022

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Sinfonia di Bianco è un vino bianco siciliano ottenuto da uve Grillo in purezza, coltivate nei dintorni di Alcamo secondo principi biologici e con un approccio agricolo attento all’equilibrio naturale.

Alessandro Viola interpreta questo vitigno con una visione artigianale e poco interventista, lasciando che siano territorio e annata a guidare l’espressione del vino. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e una macerazione sulle bucce che contribuisce a dare maggiore struttura e profondità al sorso, seguita da un affinamento in acciaio e legno che ne armonizza il profilo.

Nel bicchiere si esprime con un carattere più ampio e complesso rispetto agli altri bianchi della linea, con note di frutta matura, agrumi, erbe mediterranee e leggere sfumature ossidative che ne arricchiscono la personalità. Il sorso è pieno ma dinamico, sostenuto da una buona freschezza e da una componente sapida che mantiene equilibrio e tensione, con una chiusura persistente e articolata.

Origine e stile

Le uve provengono dall’area di Alcamo, su suoli che favoriscono concentrazione aromatica e struttura. Lo stile è più evoluto e stratificato, pensato per chi cerca un bianco con maggiore profondità.

Metodo produttivo

Fermentazioni spontanee, macerazione sulle bucce e affinamento combinato tra acciaio e legno definiscono un vino naturale che punta su complessità ed espressività, senza rinunciare alla bevibilità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un bianco adatto a chi cerca maggiore struttura e complessità, senza allontanarsi da uno stile naturale e territoriale.

Si presta a un consumo più gastronomico rispetto ai vini più immediati della stessa cantina, accompagnando piatti di pesce saporiti, carni bianche, formaggi a media stagionatura o preparazioni vegetali strutturate.

Il suo carattere più evoluto e la lavorazione sulle bucce lo rendono una scelta interessante per chi vuole esplorare un Grillo fuori dagli schemi più classici.

Uvaggio:

Grillo 100%

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Pesce affumicato , Secondi piatti di mare

Temperatura di servizio:

14/18°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biodinamico

In tonnaux di castagno per 7 mesi