Ca' de Noci
Spergola De Fratelli Dosaggio Zero 2018
Spergola De Fratelli è uno Spumante Metodo Classico non dosato di Ca' de Noci che affina 48 mesi sui lieviti, prodotto naturalmente senza l'aggiunta di solfiti.
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Annata: 2018
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Denominazione: Vino Spumante di Qualità
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Spergola
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Categorie: Spumanti , Vini naturali
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Certificazioni: BIO
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene naturalmente solfiti
Descrizione:
Dorato carico di densa effervescenza, ha intense note di pasta madre e di spezie, teso tra orizzonti di nocciole e pera candita, croccante, salino, tannico.
Molto gastronomico, questo vino si presta a diversi abbinamenti, spaziando versatilmente dall'aperitivo ai secondi piatti.
Uvaggio:
Spergola 100%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Fegato Grasso d'oca , Pesce alla griglia , Sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
6/8°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Terreno:
Limoso argilloso
Altitudine vigneto:
150 m s.l.m
Vinificazione:
Tecnica di produzione:
Vigneti
La vecchia vigna del 1970 esposta a ovest
Tipo agricoltura:
Biologico
48 mesi sui lieviti in bottiglia effettuando periodiche movimentazioni. Tra gennaio e febbraio si procede alla sboccatura manuale, effettuando il rabbocco con le stesse bottiglie in lavorazione, senza dosaggi e senza vini estranei