Gran Fiocco Spigaroli sottovuoto

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Gran Fiocco di Culatello di Antica Corte Pallavicina della Famiglia Spigaroli è un salume della tradizione parmense ottenuto dal fiocco della coscia del maiale, la parte adiacente a quella utilizzata per il culatello. Rispetto a quest’ultimo mantiene uno stile più immediato e delicato, pur conservando eleganza e grande qualità di lavorazione.

La stagionatura lenta nelle cantine della bassa parmense permette al prodotto di sviluppare morbidezza, dolcezza naturale e una buona complessità aromatica, mantenendo però una struttura più accessibile e versatile rispetto al Culatello di Zibello.

Al taglio si presenta compatto ma morbido, con profumi che richiamano burro, pane, frutta secca e lunga stagionatura. Al palato è delicato e armonico, con una sapidità equilibrata e una consistenza vellutata.

Lo stile della famiglia spigaroli

La Famiglia Spigaroli è una delle realtà più autorevoli della norcineria parmense. All’Antica Corte Pallavicina la produzione segue ancora metodi tradizionali, valorizzando lunghe stagionature, microclima e identità territoriale.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un fiocco di culatello raffinato e artigianale, vicino al mondo del culatello ma più morbido e immediato nella degustazione. Perfetto servito a temperatura ambiente con pane poco salato e burro, si abbina molto bene anche a torta fritta e vini emiliani rifermentati.

Grazie alla sua maggiore delicatezza, può risultare particolarmente piacevole anche per chi si avvicina per la prima volta ai grandi salumi della bassa parmense.

Attenzione: questo prodotto sarà spedito in 2-3 giorni lavorativi.

Ingredienti:

Carne di suino (costituita dalla parte anatomica della coscia posteriore denominata fiocchetto) , sale marino , vino , aglio e pepe.

Valore energetico

170 kcal

Carboidrati

2,9 g

Grassi

3,3 g

Proteine

32,0 g

Sale

3,6 g

Allergeni:

Non presenti