Casa Caterina
Spumante Brut Nature Cuvée 36
La Cuvée 36 Brut Nature di Casa Caterina è uno spumante Metodo Classico prodotto dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati, nel territorio della Franciacorta. Il lungo affinamento sui lieviti e l'assenza di dosaggio ne valorizzano la freschezza e il carattere asciutto, accompagnati da una bollicina fine e da piacevoli note di frutta bianca e crosta di pane. Una cuvée artigianale, adatta a chi cerca uno spumante elegante, minerale e versatile a tavola.
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Annata: 2018
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti , Vini Naturali
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Cuvée 36 nasce a Monticelli Brusati, dove i fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono portano avanti Casa Caterina, azienda familiare conosciuta per la produzione di spumanti Metodo Classico e per l'attenzione al lavoro in vigna.
Ottenuta esclusivamente da Chardonnay, questa cuvée proviene da vigneti coltivati secondo pratiche biodinamiche. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, privilegiando un'espressione autentica del vitigno e del territorio.
La rifermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento di 36 mesi sui lieviti, che contribuisce alla finezza del perlage e allo sviluppo di una piacevole complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. I profumi richiamano agrumi, fiori di tiglio e gelsomino, accompagnati da delicate sfumature di lievito e crosta di pane. Al palato è cremoso e vivace, con una buona freschezza, una sapidità ben definita e un finale elegante e persistente.
Perché sceglierlo e come gustarlo
La Cuvée 36 è indicata per chi desidera uno spumante da Chardonnay in purezza, prodotto con un approccio artigianale e caratterizzato da freschezza e finezza. Il lungo affinamento sui lieviti aggiunge struttura senza appesantire il sorso, rendendolo piacevole dall'aperitivo al pasto.
Si abbina a pesce crudo, crostacei, antipasti di mare, risotti alle verdure e pesci alla griglia. È interessante anche con formaggi freschi e torte salate. Da servire a 8–10 °C, preferibilmente in calici che permettano ai profumi di esprimersi.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Insalata di pesce , Parmigiano Reggiano , Pesce affumicato , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare , Uova e torte salate
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Zona:
Franciacorta
Terreno:
Argilloso/sabbioso
Altitudine vigneto:
280/370 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Del 1990 posti nei comuni di Monticelli Brusati e Provaglio d'Iseo
Metodo allevamento:
Guyot
Tipo agricoltura:
Biodinamico
36 mesi sui lieviti
