Casa Caterina
Spumante Brut Nature Rosé Cuvée 36 Casa Caterina
La Cuvée 36 Rosé di Casa Caterina è uno spumante Metodo Classico prodotto a Monticelli Brusati, nel territorio della Franciacorta, da uve Pinot Nero e Pinot Meunier. L'affinamento di 36 mesi sui lieviti e la sboccatura senza dosaggio danno vita a un rosato fresco, cremoso e sapido, con delicati profumi di frutti rossi e rosa. Una bollicina artigianale, adatta a chi cerca uno spumante rosé espressivo e versatile anche a tavola.
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Annata: S.A.
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Rosato
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Vini rosati , Spumanti , Vini Naturali
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Cuvée 36 Rosé nasce nei vigneti di Casa Caterina, azienda della famiglia Del Bono situata a Monticelli Brusati, in Franciacorta. I fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono portano avanti una produzione artigianale, caratterizzata da pratiche agricole biodinamiche e da una particolare attenzione alle fermentazioni spontanee.
L'assemblaggio comprende il 75% di Pinot Nero e il 25% di Pinot Meunier, due vitigni che contribuiscono rispettivamente alla struttura e alla componente fruttata del vino. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni argillosi, sabbiosi e limosi.
La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni. La rifermentazione in bottiglia viene effettuata utilizzando mosto, seguita da un affinamento di 36 mesi sui lieviti. La sboccatura manuale à la volée, senza aggiunta di liqueur di dosaggio, conserva il carattere asciutto della cuvée.
Nel calice presenta un colore rosato luminoso e un perlage fine. Il profilo aromatico richiama piccoli frutti rossi, rosa fresca e leggere sfumature di lievito. Al palato è cremoso e intenso, con una freschezza vivace e una piacevole sapidità che accompagnano il finale.
Perché sceglierlo e come gustarlo
La Cuvée 36 Rosé è interessante per chi apprezza gli spumanti Metodo Classico prodotti con lavorazioni artigianali e un approccio poco interventista. La presenza del Pinot Meunier, accanto al Pinot Nero, contribuisce a definire uno stile elegante e fruttato, sostenuto dalla freschezza del Brut Nature.
È piacevole come aperitivo, ma trova ottimi abbinamenti con salumi, antipasti di mare, pesce affumicato e pesce alla griglia. Accompagna anche primi piatti a base di verdure e preparazioni di pesce non troppo elaborate. Si consiglia di servirlo a 8–10 °C, preferibilmente in un calice che ne valorizzi i profumi.
Degustazione:
Uvaggio:
Pinot Nero 75%, Pinot Meuner 25%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Antipasti crudi di mare , Pesce affumicato , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Franciacorta
Terreno:
Argilloso, sabbioso e limoso
Vinificazione:
Metodo allevamento:
Guyot
Tipo agricoltura:
Biodinamico
36 mesi sui lieviti
