Spumante Farfalla Extra Brut Magnum

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Farfalla Extra Brut Magnum è uno spumante Metodo Classico prodotto da Ballabio, realtà specializzata nella valorizzazione del Pinot Nero nell’Oltrepò Pavese, uno dei territori italiani più vocati per questa tipologia.

Ottenuto da uve Pinot Nero, viene vinificato con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti, sviluppando un profilo elegante e preciso. Il dosaggio Extra Brut, con un contenuto zuccherino molto contenuto, consente di mantenere uno stile secco ma più equilibrato rispetto alle versioni senza dosaggio.

Nel bicchiere si esprime con note di agrumi, frutta bianca e leggere sfumature di crosta di pane. La bollicina è fine e persistente, mentre al palato risulta fresco e armonico, con una chiusura asciutta ma rotonda.

Il formato magnum

Il formato magnum da 1,5 litri non è solo una scelta estetica, ma incide direttamente sull’evoluzione del vino. Il maggiore volume rallenta i processi di ossidazione e permette uno sviluppo più graduale degli aromi, contribuendo a una maggiore finezza e stabilità nel tempo.

Questo rende il vino particolarmente interessante sia per essere consumato in occasioni conviviali sia per chi desidera una versione più evoluta e armonica dello stesso prodotto.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È uno spumante adatto a chi cerca freschezza e precisione, ma con una maggiore rotondità e una percezione più equilibrata rispetto agli stili più estremi. Perfetto come aperitivo, si abbina con facilità a piatti di pesce, antipasti e preparazioni leggere.

Il formato magnum lo rende ideale per essere condiviso, ma anche per chi vuole un vino capace di evolvere con maggiore stabilità. È una scelta versatile, adatta sia a momenti informali sia a contesti più strutturati.

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Abbinamenti:

Crostacei , Parmigiano Reggiano , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce

Temperatura di servizio:

6/8°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Oltrepo' Pavese

Terreno:

Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro e con presenza di sabbia e limo

Altitudine vigneto:

250-300 m s.l.m.

Vinificazione:

Vigneti

Denominato Farfalla per la sua forma, età media delle vigne 15 anni, superficie di circa 1,5 ha, è sito nella parte alta della collina di San Biagio, ai confini del comune di Calvignano, adagiato a rittochino, con pendenza superiore al 25%, sul versante collinare di Nord – Ovest

Almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio