Ballabio
Spumante Farfalla Extra Brut
Spumante Farfalla Extra Brut di Ballabio è un Pinot Nero in purezza dall'omonimo vigneto vocato.
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Denominazione: Vino Spumante di Qualità
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Spumanti
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Assemblaggio di 80% vino d'annata e 20% vini di riserva, resta almeno 30 mesi sui lieviti.
Uvaggio:
Pinot Nero 100%
Abbinamenti:
Crostacei , Parmigiano Reggiano , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce
Temperatura di servizio:
6/8°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Oltrepo' Pavese
Terreno:
Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro e con presenza di sabbia e limo
Altitudine vigneto:
250-300 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Denominato Farfalla per la sua forma, età media delle vigne 15 anni, superficie di circa 1,5 ha, è sito nella parte alta della collina di San Biagio, ai confini del comune di Calvignano, adagiato a rittochino, con pendenza superiore al 25%, sul versante collinare di Nord – Ovest
Almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio