Spumante Farfalla Rosé

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Farfalla Rosé è uno spumante Metodo Classico prodotto da Ballabio, realtà specializzata nella lavorazione del Pinot Nero nell’Oltrepò Pavese, uno dei territori italiani più vocati per questa tipologia.

Ottenuto da uve Pinot Nero vinificate in rosato, nasce da un breve contatto con le bucce che conferisce al vino il suo colore delicato e una maggiore complessità aromatica. La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti contribuiscono a sviluppare struttura ed eleganza, mantenendo sempre una buona freschezza.

Nel bicchiere si distingue per un profilo più ampio e articolato rispetto alle versioni bianche, con note di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere sfumature di crosta di pane. La bollicina è fine e persistente, mentre al palato risulta equilibrato, con una componente fruttata ben integrata e una chiusura fresca e pulita.

Il rosé da pinot nero

Nel Metodo Classico, il Pinot Nero vinificato in rosato permette di ottenere vini più strutturati e complessi dal punto di vista aromatico. Rispetto agli spumanti bianchi, il rosé offre una maggiore ampiezza gustativa, mantenendo comunque eleganza e bevibilità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È uno spumante adatto a chi cerca un Metodo Classico più espressivo e leggermente più strutturato, senza rinunciare alla freschezza. Perfetto sia come aperitivo sia a tavola, si abbina con facilità a salumi delicati, piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere.

Grazie alla sua versatilità, può accompagnare anche piatti più saporiti rispetto a uno spumante bianco, mantenendo sempre equilibrio e piacevolezza. È una scelta interessante per chi desidera un’alternativa più completa e gastronomica.

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Antipasti crudi di mare , Prosciutto di Parma , Secondi piatti di mare

Temperatura di servizio:

6/8°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Oltrepo' Pavese

Terreno:

Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro e con presenza di sabbia e limo

Altitudine vigneto:

250-300 m s.l.m.

Vinificazione:

Vigneti

Denominato Farfalla per la sua forma, età media delle vigne 15 anni, superficie di circa 1,5 ha, è sito nella parte alta della collina di San Biagio, ai confini del comune di Calvignano, adagiato a rittochino, con pendenza superiore al 25%, sul versante collinare di Nord – Ovest

Almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio