Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Pas Dosé

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Metodo Classico Blanc de Blancs Pas Dosé di Alessandro Viola è uno spumante prodotto in Sicilia da uve Grillo, vitigno autoctono che qui assume un’espressione particolarmente interessante anche in versione rifermentata in bottiglia. È un Metodo Classico che unisce rigore produttivo e identità territoriale, con un’impostazione essenziale e senza concessioni.

La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti permettono di sviluppare complessità, mentre l’assenza di dosaggio lascia il vino completamente libero di esprimersi. Il risultato è uno spumante diretto, che non cerca mediazioni ma punta su precisione e definizione.

Nel bicchiere si esprime con note di agrumi, erbe mediterranee e leggere sfumature di crosta di pane. La bollicina è fine e persistente, mentre al palato è teso e asciutto, con una freschezza marcata che richiama il carattere del Grillo e una chiusura netta e pulita.

Il pas dosé

L’assenza di dosaggio indica che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura. Questo rende il vino più secco e diretto, mettendo in evidenza senza filtri la qualità delle uve e il lavoro in cantina. È uno stile che richiede grande precisione e che restituisce un profilo più verticale.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Metodo Classico adatto a chi cerca uno stile essenziale e molto secco, con una forte identità territoriale. Perfetto come aperitivo per chi preferisce vini asciutti e taglienti, si abbina con grande facilità a crudi di pesce, ostriche e preparazioni leggere.

Grazie alla sua tensione e alla sua freschezza, si presta bene anche a tutto pasto, soprattutto con piatti delicati. È una scelta ideale per chi apprezza gli spumanti più diretti e non accomodanti.

Uvaggio:

Catarratto 100%

Temperatura di servizio:

8/10° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Vinificazione:

Metodo allevamento:

Guyot

Tipo agricoltura:

Biodinamico