Syrah Apice 2022

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Syrah di Stefano Amerighi è un vino rosso prodotto a Cortona, in Toscana, all’interno di un progetto fortemente legato alla viticoltura biodinamica. L’azienda si estende su circa 9 ettari a Poggiobello di Farneta, in un’area particolarmente vocata per questo vitigno, con cloni selezionati dalla Valle del Rodano.

La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura naturale e biodinamica: le lavorazioni sono scandite dalle fasi lunari e planetarie, mentre la difesa fitosanitaria è affidata esclusivamente a rame e zolfo in quantità minime, supportati da macerati e tisane naturali. I preparati biodinamici e i sovesci invernali contribuiscono alla vitalità del suolo, evitando concimazioni esterne e favorendo un equilibrio naturale.

In cantina l’intervento è ridotto al minimo, con l’obiettivo di assecondare il processo naturale dell’uva e valorizzare al massimo le caratteristiche varietali. Il vino si presenta di colore rosso intenso. Al naso esprime con chiarezza il profilo del Syrah, con note di piccola frutta rossa, ribes e mora, accompagnate da sentori di sottobosco e spezie. Al palato è corposo e consistente, con un frutto maturo e una chiusura caratterizzata dalle tipiche note di pepe nero.

La produzione è limitata a circa 1.500 bottiglie, elemento che ne sottolinea il carattere artigianale e la forte identità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un vino adatto a chi cerca un Syrah autentico e territoriale, in cui il lavoro in vigna ha un ruolo centrale e la cantina interviene in modo essenziale. Il profilo è deciso, con una buona struttura e una componente speziata ben riconoscibile.

A tavola si presta ad abbinamenti con piatti intensi come frattaglie, risotti strutturati e selvaggina, dove la sua consistenza e il carattere speziato riescono a sostenere la preparazione. È una bottiglia che si esprime al meglio in un contesto gastronomico, ma che può essere apprezzata anche per la sua identità varietale.

È quindi un vino pensato per chi cerca espressione del vitigno e coerenza produttiva, più che uno stile costruito.

Uvaggio:

Syrah 100%

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Fiorentina , Formaggi stagionati , Primi piatti con ragù di carne , Zuppe di legumi

Temperatura di servizio:

18°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biodinamico

24 mesi in cemento per l’80% e in tonneau per il 20%, seguiti da 30 mesi in bottiglia. Vino non filtrato