Keiko
Tè Verde Kabuse Matcha No. 2
Il Keiko Kabuse Matcha No. 2 Biologico è un tè verde giapponese in polvere ottenuto da foglie di kabusecha coltivate nella prefettura di Kagoshima. Le piante vengono mantenute in semi-ombra per 7-10 giorni prima della raccolta, una tecnica che favorisce colore verde brillante, profumo vegetale e un gusto più armonico. In tazza offre note erbacee, una dolcezza equilibrata, un delicato umami e un leggero finale amarognolo. È adatto sia alla preparazione tradizionale sia a matcha latte, smoothie, dolci, gelati e creme.
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Nazione: Giappone
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Formato: 50 g
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Categorie: Tè e caffè
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Certificazioni: BIO
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Kabuse Matcha No. 2 Bio di Keiko nasce da tè verde giapponese coltivato a Kagoshima, una delle zone più importanti per la produzione di tè in Giappone. È ottenuto da foglie di kabusecha, cioè tè verde coltivato in semi-ombra prima della raccolta: in questo caso l’ombreggiatura è di circa il 50% per 7-10 giorni, un passaggio che contribuisce a sviluppare colore, profumo e maggiore morbidezza gustativa.
Si tratta di un tè da seconda raccolta di giugno, con un carattere più deciso e aromatico, pensato per chi cerca un matcha versatile e non solo da cerimonia. La polvere si presenta di un verde brillante e, una volta preparata, regala un profilo fresco, vegetale e rotondo.
Al palato mostra un equilibrio piacevole tra dolcezza naturale, nota umami e una lieve componente amaricante, che lo rende interessante sia bevuto puro sia utilizzato in ricette. Preparato con acqua a 70-80 °C, sviluppa un sorso setoso e profumato, adatto anche come base per bevande al latte o preparazioni fredde.
Perché sceglierlo e come usarlo
È adatto per chi vuole avvicinarsi al matcha giapponese biologico con un prodotto autentico, versatile e dal gusto riconoscibile. Si può preparare in modo tradizionale, stemperando la polvere con acqua calda e lavorandola con il chasen, oppure usare come base per matcha latte, bevande fredde, smoothie e frullati.
In cucina è molto utile per dare colore e aroma a mousse, biscotti, gelati, creme, cheesecake e dessert al cucchiaio. La sua intensità vegetale lo rende ideale quando si cerca un matcha capace di farsi sentire anche insieme a latte, zucchero o ingredienti dolci, senza perdere freschezza. Per preservarne profumo e colore, è consigliabile richiudere bene la confezione dopo l’uso e conservarla al riparo da luce, calore e umidità.
Degustazione:
Temperatura infusione
70-80 °C
Ingredienti:
Tè verde al 100% da coltivazione biologica controllata
Valore energetico
1427 kj / 299 kcal
Carboidrati
23,4 g di cui zuccheri 1,8 g
Grassi
2,9 g di cui saturi 1,1 g
Proteine
25,9 g
Sale
>0,01 g
Unità dati nutrizionali
100 g
