Terrebianche vino Frizzante col Fondo TerraQuilia

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Terrebianche col fondo nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto da Grechetto Gentile, o Pignoletto, con un taglio di Trebbiano.

La vinificazione avviene in bianco, preceduta da una macerazione a freddo. La rifermentazione avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale di TerraQuilia.

La cantina rallenta la prima fermentazione conservando nel vino una quantità di zuccheri naturali sufficiente a farla ripartire dopo l'imbottigliamento, senza ulteriori aggiunte di zuccheri o lieviti selezionati.

Il vino rimane in bottiglia per almeno 15 mesi e, a differenza del Terrebianche Zero, non viene sottoposto a sboccatura. I lieviti della rifermentazione restano quindi nella bottiglia formando il caratteristico fondo naturale.

È un bianco frizzante asciutto e rinfrescante, caratterizzato da acidità vivace, note agrumate, erbe aromatiche e richiami floreali.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un autentico rifermentato in bottiglia col fondo e apprezza vini freschi, diretti e poco convenzionali. Si può servire lasciando depositare naturalmente i lieviti e versando il vino più limpido, oppure muovere delicatamente la bottiglia per riportare il fondo in sospensione e ottenere un assaggio più torbido e materico. A tavola accompagna antipasti di pesce, verdure, risotti, primi piatti vegetariani, carni bianche e formaggi freschi. Servire fresco, tra 8 e 12 °C.

Uvaggio:

Grechetto Gentile (Pignoletto) con Trebbiano

Abbinamenti:

Formaggi freschi , Primi piatti di pesce , Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Secondi piatti di mare , Verdure Fritte

Temperatura di servizio:

8–12 °C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico

almeno 15 mesi di bottilgia