TerraQuilia
Terrebianche Zero Metodo Ancestrale TerraQuilia
Terrebianche Zero di TerraQuilia è un vino bianco frizzante secco prodotto da Grechetto Gentile, o Pignoletto, con una parte di Trebbiano. Rifermenta naturalmente in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale e rimane almeno 15 mesi sui lieviti prima della sboccatura à la volée. Fresco, diretto e caratterizzato da frutta gialla croccante, è adatto per chi cerca un vino naturale emiliano vivace e gastronomico, ma senza il fondo in bottiglia.
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Annata: 2023
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Denominazione: Emilia IGT
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Categorie: Vini
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti, 29 mg/l
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Terrebianche Zero nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto principalmente da Grechetto Gentile, localmente Pignoletto, con una parte di Trebbiano.
La vinificazione avviene in bianco, preceduta da una macerazione a freddo. La caratteristica più interessante è però il Metodo Ancestrale utilizzato da TerraQuilia per ottenere la rifermentazione in bottiglia.
La cantina rallenta e interrompe la prima fermentazione conservando nel vino una quantità di zuccheri naturali sufficiente a farla ripartire dopo l'imbottigliamento, senza aggiungere ulteriori zuccheri o lieviti.
Terrebianche Zero rimane quindi almeno 15 mesi sui propri lieviti. A differenza della versione “col fondo”, al termine dell'affinamento viene effettuato il remuage e il sedimento viene eliminato mediante sboccatura à la volée, senza congelare il collo della bottiglia.
Il risultato è un frizzante secco, fresco e immediato, con una spiccata acidità e un profilo di frutta gialla croccante.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi vuole avvicinarsi ai rifermentati naturali in bottiglia ma preferisce un vino limpido, senza il sedimento tipico dei frizzanti col fondo. Freschezza e acidità lo rendono particolarmente versatile a tavola. Da provare con antipasti di pesce, risotti e paste con verdure, carni bianche, verdure crude e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C.
Uvaggio:
Grechetto gentile con un taglio di Trebbiano
Premi vinti:
2 bicchieri
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Terrebianche Zero nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto principalmente da Grechetto Gentile, localmente Pignoletto, con una parte di Trebbiano.
La vinificazione avviene in bianco, preceduta da una macerazione a freddo. La caratteristica più interessante è però il Metodo Ancestrale utilizzato da TerraQuilia per ottenere la rifermentazione in bottiglia.
La cantina rallenta e interrompe la prima fermentazione conservando nel vino una quantità di zuccheri naturali sufficiente a farla ripartire dopo l'imbottigliamento, senza aggiungere ulteriori zuccheri o lieviti.
Terrebianche Zero rimane quindi almeno 15 mesi sui propri lieviti. A differenza della versione “col fondo”, al termine dell'affinamento viene effettuato il remuage e il sedimento viene eliminato mediante sboccatura à la volée, senza congelare il collo della bottiglia.
Il risultato è un frizzante secco, fresco e immediato, con una spiccata acidità e un profilo di frutta gialla croccante.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi vuole avvicinarsi ai rifermentati naturali in bottiglia ma preferisce un vino limpido, senza il sedimento tipico dei frizzanti col fondo. Freschezza e acidità lo rendono particolarmente versatile a tavola. Da provare con antipasti di pesce, risotti e paste con verdure, carni bianche, verdure crude e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C.
Uvaggio:
Grechetto gentile con un taglio di Trebbiano
Premi vinti:
2 bicchieri
Temperatura di servizio:
8 ° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo , Pranzo quotidiano
Per gustarlo
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con antipasti di pesce, antipasti di terra, piatti vegetariani, sushi.
Vinificazione:
Metodo allevamento:
Guyot
Tipo agricoltura:
Biologico
