Trofie

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Le Trofie del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un formato speciale di pasta di semola, realizzato secondo la lavorazione artigianale che caratterizza il pastificio abruzzese. L’impasto nasce dall’incontro tra semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente a freddo per ottenere una pasta soda, omogenea e capace di mantenere una buona tenuta in cottura.
La trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla superficie una ruvidità naturale, utile per legare il condimento e rendere il piatto più armonico. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando struttura e qualità della pasta.
La linea “La pasta di una volta” richiama i sapori e i gesti della tradizione, con formati regionali come Trofie, Orecchiette e Strozzapreti. In questo caso la forma corta e avvolta delle trofie permette di raccogliere bene salse cremose, pesti e sughi saporiti, offrendo un morso compatto e piacevole.

Perché sceglierlo e come usarlo

Sono adatte per chi cerca una pasta artigianale corta, rustica e molto versatile, capace di dare soddisfazione anche con condimenti semplici. Il loro abbinamento più naturale è con il pesto, alla ligure o in varianti con basilico, erbe, frutta secca e olio extravergine, perché la forma attorcigliata trattiene bene la salsa.
Si prestano molto bene anche a sughi ricchi in bianco, verdure saltate, pomodoro, funghi, formaggi, legumi e preparazioni mediterranee più corpose. La buona tenuta in cottura le rende ideali per chi ama la pasta al dente e per chi vuole un formato tradizionale ma diverso dai classici maccheroni o penne.

Consumo ideale:

10 minuti di cottura

Ingredienti:

Semola di grano duro, acqua

Carboidrati

70,2 g di cui zuccheri 3,4 g

Grassi

1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g

Proteine

13 g

Sale

0,01 g

Unità dati nutrizionali

100 g