Corte Sant'Alda
Valmezzane Amarone della Valpolicella 2017
Di colore rosso rubino, sprigiona profumo di frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato.
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Annata: 2017
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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
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Tipologia: Rosso di corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Veneto
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Corvina
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Categorie: Vini rossi , Vini Naturali
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Certificazioni: DOCG
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Gradazione alcolica: 15,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
'Amarone di Corte Sant'Alda nasce da una selezione di Corvina, Rondinella e Corvina Grossa dai vigneti centrali dell'azienda. L'esperienza dei vendemmiatori che, ogni anno puntualmente tornano, ed il fruttaio, in posizione strategica, sono di fondamentale aiuto alla scelta di un appassimento tradizionale senza alcuna forzatura.
Le uve, riposte a mano in cassette di legno già nel vigneto, debbono essere di ottima qualità, mature e con acini spargoli, per arrivare a febbraio sane ed integre. Durante questi mesi avviene un calo fisiologico attorno al 60/65% subendo una importante trasformazione e concentrazione.
Uvaggio:
Corvina 30%, Rondinella 30% e Corvina Grossa 40%
Abbinamenti:
Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi stagionati , Selvaggina
Temperatura di servizio:
18°C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni
Zona:
Valpolicella
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biodinamico
Tre anni in botti di rovere di diversa capacità ed età.